Как можно в 25 лет стать шеф-поваром?
Я долго к этому шла. Лет в шесть начала помогать маме на кухне. Лет с семи-восьми уже начала готовить самостоятельно. Помню, как однажды пыталась приготовить дома чипсы — разумеется, все это было выброшено в мусорку, а квартира потом три дня воняла гарью. К моменту окончания школы я думала, что приготовление пищи останется моим хобби, и поступила на географический факультет. Проучилась год и поняла, что мне там попросту скучно. Решила пойти учиться в техникум на кондитера, но кондитеров в тот год не набирали, и я стала учиться на повара. Потом попала на практику в ресторан Ferma, где проходило много европейских мастер-классов по кондитерскому мастерству, и так все потихоньку началось.
Похоже, что ваш конек — десерты. В вашем Instagram такие соблазнительные картинки и видео — просто слюнки текут.
Да, десерты — это моя главная любовь. Жаль, что наша публика в своих вкусах достаточно консервативна. Люди любят что-то привычное и понятное. Фондан, крем-брюлле, паннакота — вот это всегда идет на ура. А что-то непонятное, с неожиданной текстурой — к этому люди относятся с большой осторожностью. Но мне все равно скучно готовить банальные блюда. Я стараюсь даже из обычного медовика сделать что-то неординарное.